Jeg er og blir en brødelsker, og det var også noe av det som gjorde at jeg spiste meg syk. Derfor har jeg de siste årene utforsket brødalternativer som gir meg næring, men er naturlig glutenfrie. Og jeg slipper en oppblåst mage 😉

Jeg er heller ikke så glad når det blir mye smak av egg i proteinbrødene, og jeg ønsker et saftig brød. Så akkurat nå er denne oppskriften en favoritt. Men den kan varieres ut fra hva du måtte ønske.

Dette har jeg brukt: (gir 1 lite brød)
3 egg
Ca 1 dl kefir, tjukkmelk eller gresk yoghurt
2 dl med havregryn (glutenfrie), kokos- eller mandelmel, frø (knuste linfrø, solsikke, sesamfrø m/skall, gresskarkjerner) og nøtter (valnøtter)
2 ts bakepulver
1 ts havsalt
2 ss profiber (gjør brødet saftig, men ingen must)
1 1/2 ss fiberhusk
Valnøtter

Slik gjør du:
Rør alt sammen med en stavmikser. La det stå og svelle noen minutter. Rør i mer kokos- eller mandelmel for en tykkere konsistens – skal bli litt tykk og seig masse. Ha det i en liten brødform og dryss sesamfrø på toppen. Stekes midt i ovnen på 160 grader i ca 50 minutter.
For at det skal bli ekstra lettfordøyelig og næringsrikt, blander jeg frø, nøtter og havregryn sammen med 1 dl vann, 1 ss eddik og 1/2 ts salt dagen før eller i minst 8 timer før jeg skal bake det.

Her har jeg laget briks (langpannebrød) av samme blanding –