Pizzabunn laget av blomkål er faktisk den beste alternative bunnen jeg lager. For at bunnen skal bli «tørr» og sprø har jeg i Manchego ost og bokhvetemel. Denne er en veldig god erstatning for «vanlig» pizza, når du ønsker den uten mel og lavkarbo.
Ingredienser:
1 blomkål hode
2-3 egg
3-4 ss Manchego eller parmesan
3 ss bokhvetemel
1 ts fiberhusk
Pizzakrydder/oregano, chili…..
Litt havsalt
Slik gjør du:
Riv blomkål og Manchego på et rivjern eller kjør det i en blender. Jeg bruker blender for det er veldig enkelt.
Bland så alt med en stavmikser og fordel blandingen utover et stekebrett med bakepapir.
Forstek bunnen midt i ovnen på 175 grader varmluft i ca 20 minutter.
La bunnen kjølne litt før du har på fyllet.
Vi synes det er godt med blant annet spekeskinke og mozzarella. Server gjerne med ruccula og hvitløksrømme.
