En god hjemmelaget burger med deilig tilbehør og sprø søtpotetfries er aldri feil på en fredagskveld. Skuldrene kan senkes og fredagskvelden kan nytes i fulle drag. Hjemmelaget gourmet burger er kjempe enkelt å lage selv og i tillegg til at du kan velge smaken du ønsker.
Ingredienser:
2 personer
Burger:
400 gram økologisk kjøttdeig
1 egg
1 ts fiberhusk
Krydder: hvitløk, flaksalt, pepper og chili, cajenne pepper, paprika eller hva du måtte ønske av smak.
Av dette lager vi 4 gode hamburgere som vi steker på bordgrillen, i panne eller på grillen.
Søtpotetfries:
Skrell og skjær en søtpotet i staver. Dette gjør jeg på formiddagen og legger stavene i en bolle med kaldt vann, noe som gjør at stivelsen trekkes ut, og det gjør at de blir lettere sprø. De må i hvert fall ligge i kaldt vann i 30 minutter. Hell av vannet og legg søtpotet stavene i en brødpose, tilsett olje eller smør (jeg bruker smeltet smør, fordi det vet jeg tåler høy varme uten å harskne) og et valgfritt mel. Snu og vend på posen, så alt blandes. Ha søtpotet stavene på et stekebrett og spre de utover, før du har på salt og pepper.
Stek søtpotet stavene på 220 grader varmluft i ca 20 minutter.
Tilbehør:
Salatblader/ruccula, tomat i skiver – eventuelt varmet litt, rødløk og sopp i skiver – stekt myke, paprika, jalapeno, cornichons. Dressing: seterrømme, majones og chili.
Server alt på en skive surdeigsbrød hvis du ønsker.