I denne retten har jeg laget nudler av squasj istedenfor vanlige hvetenudler. Da får jeg ekstra grønnsaker, men også en følelse av at jeg spiser nudler. De smaker like godt og er et supert alternativ når en ønsker retten mer lavkarbo eller tåler dårlig de tradisjonelle hvetenudlene. Det er i tillegg en enkel og rask middag som gjør det enkelt å spise næringsrik middag på under en halv time.
Dette trenger du:
2 Kyllingfilet
1 squash
Pesto
Rucculablader
Cherrytomater
Oliven
Himmalayasalt og grovkvernet pepper
Slik gjør du:
Skjær opp kyllingfileten i biter og stek den i smør eller i Airfryer hvis du har det. Ha over salt og pepper og legg den til sides. Strimle squashen og stek den noen minutter før du tilsetter pesto og oliven. Server med rucculablader og cherrytomater.
